澳洲的拿鐵是裝在玻璃杯裡的

第一個跟我說White tea, please. （白茶，謝謝）的客人，大概被我錯愕的表情嚇了一跳吧！因為我喝過紅茶、綠茶還有立頓黃標茶，我也知道紅茶的英文是black tea，可是白茶是什麼？難道這裡有種牌子是White嗎？答案是：並沒有。

 白茶的作法很簡單，先問清楚客人要哪一種茶（伯爵，大吉嶺，英式早餐茶…），加上八九分滿熱水之後，再倒一些鮮奶就是了。沒錯，白茶就是奶茶，衍生產品還有白咖啡 (white coffee=flat white=咖啡加熱牛奶)。後來我跟客人聊天，才發現原來這裡還隱藏了小小的故事。因為澳洲有色人種移民也很多，所以『黑』有時候也是一種歧視，這個很有耐心的客人還舉例解釋，在某些敏感的時間、地點，當你想喝黑咖啡卻又不能直接說『黑』這個字的時候，只好說I want white coffee without milk.（我要不加牛奶的咖啡），夠婉轉吧！

 除了前面提到的白茶(W/T)，白咖啡(F/W)之外，比較常見的飲料還

拿鐵(Latte)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約三分之一杯的奶泡(用玻璃杯裝)

卡布奇諾(Cappuccino)：濃縮咖啡加熱牛奶再加上約二分之一杯的奶泡，灑巧克力粉

摩卡(Mocha)：濃縮咖啡加巧克力醬加熱牛奶，最後灑上巧克力粉

瑪奇雅朵(Macchiato)：濃縮咖啡加上少量牛奶與奶泡（牛奶量依客人喜好）

黑咖啡(Long Black)：濃縮咖啡加上熱開水

義式濃縮(Espresso / Short Black )：濃縮咖啡

熱巧克力(Hot Chocolate):巧克力醬加熱牛奶，灑巧克力粉

 這邊牛奶有三種選擇，全脂，低脂，還有豆奶。沒錯，就是豆漿(Soy milk)。很多來我們café的客人喜歡用豆漿代替牛奶，自己試過之後，我也愛上這種在咖啡香中隱隱出現的黃豆香味，所以我最愛的飲料是豆漿拿鐵(Soy Latte)。

 另外如果有小小朋友出現，這邊還有一種超可愛、看起來像玩具的飲料，它叫寶貝奇諾(Babychino)。作法是用裝義式濃縮的小杯，倒上溫牛奶，加上奶泡，然後灑上巧克力粉。一杯像玩具一樣的、不含咖啡因的小卡布其諾就完成了！小小朋友也可以很正式的和大人一起喝咖啡呢，從這種小地方也可以看出澳洲人的教養態度，他們尊重孩子是一個個體，將他們當成成人般對待。

搞懂大中小杯的差異還有各種飲料的名稱、內容之後，我就開始學習製作咖啡。做咖啡最困難的地方就是加熱牛奶，也就是打奶泡。一開始我的牛奶就只是變熱，幾乎不太會出現奶泡（我跟同事說，可不可以借我肥皂，我的牛奶都沒有泡泡～）；每次輪到我做咖啡，就暗暗祈禱大家都點不需要奶泡的Flat White，所以就不要提打出來的奶泡綿密與否了。而且我在加熱牛奶時蒸汽噴頭總會發出巨大的聲音，每每讓我的同事受不了，過來幫我調整牛奶的位置。

 不過，Practice makes perfect，在不知道賣了多少杯奶泡少的可憐的卡布奇諾之後，我終於掌握了打奶泡的技巧；關鍵在於要控制角度，在加熱的同時也將空氣打進牛奶中，所以打好的熱牛奶體積會增加，至於增加多少就要看你要做的是拿鐵還是卡布奇諾，需要多少奶泡而定。聽朋友說他在台灣的老師告訴他，要學會打好奶泡，可能要花掉一兩萬塊的牛奶來練習。我想我真是幸運，咖啡店有用不完的牛奶讓我練習，而且他們大部分都沒有浪費，讓客人喝掉了:P。現在我可是能打出咖啡師所說的，閃閃動人的綿密奶泡呢！

 看到這邊，你已經大概擁有在澳洲咖啡店工作所需要的基本知識了，不過工作哪有那麼容易呢？你知道什麼是 Mugccino嗎？當我自以為已經搞懂所有飲料之後，有個客人跟我這樣點餐，雖然我聽到是M開頭的東西，但它既不是Mocha，也不是Macchiato…

 公布答案，Mugccino是A mug of cappuccino的簡稱，就是要一杯用馬克杯裝的卡布奇諾，也就是內用大杯卡布奇諾的意思！！！澳洲人，我真是被你打敗～～我只能暗自想像，哪一天開放澳洲來台的Working Holiday Visa，換他們來台灣的飲料店打工，我們的珍奶去冰、奶綠半糖，一定會幫我報仇，也讓他們抓狂，哈哈！

   

圖書館窗外的View很不賴吧！（廣場上當時正在展出從空中看天下的照片）

如果要在伯斯找台灣人，相信State Library of West Australia，西澳洲立圖書館一定不會讓你失望，裡面免費的無線網路是台灣背包客無法拒絕的花朵，讓沒工作的澳洲菜鳥老鳥像勤勞的蜜蜂一樣每天報到。而我在也在將近三個月的時間，幾乎天天出現在那裡，不過不是為了網路，而是在那裡工作。

我沒有圖書館員的背景，也應該沒有背包客可以當圖書館員，我，只是在圖書館裡面的咖啡店工作。圖書館裡的咖啡店應該叫什麼名字呢？澳洲人在這種小地方還挺幽默的，它叫Page’s café’。

因為店經理生病，店裡狂缺人，所以我去的第一天店裡只有兩個人。我還不會煮咖啡，只好負責點餐供餐收錢，還要把客人點的飲料寫下來，讓另一個同事做。店裡的食物種類不多，兩三種沙拉，還有幾種Roll（夾料的麵包），搞清楚名稱之後難度不高，不過飲料可是讓我吃盡苦頭。

澳洲人是出了名的口齒不清，不知道為什麼不愛張開嘴巴說話，一開始我幾乎整天在玩猜猜看的遊戲，努力盯著他們的嘴巴找線索，然後找最相近的東西回問，你是點XXX嗎？有時我還在消化上一個客人的murmur，根本沒聽到他們點什麼，不過我旁邊的同事卻透過吵雜的咖啡機噪音中聽懂了；剛開始上班時，常常出現這種見鬼了的現象。

等到撐過了比較忙碌的時刻，在沒有人排隊的狀況下，我才有機會問問我的同事，他們到底點的是什麼東西。

光是飲料的大小，就讓剛上工的我昏了頭。如果是內用（Dine in）的飲料分成大（馬克）杯跟小（普通）杯【Large (mug), small (regular)】。很多人不愛說大小，而愛說cup or mug，cup就是一般咖啡杯，而大杯則是用馬克杯裝，所以是mug。所以大杯的卡布奇諾是A mug of cap，A cup of cap是小杯；但是澳洲的拿鐵不知為何都是用玻璃杯裝的，所以小杯拿鐵是A glass of latte。

外帶（Take away）的尺寸沒有這麼複雜的說法，但是分成大中小三種尺寸，所以每次點餐都要稍微敘述一下才行。【Large, middle (regular) , small】

 請注意，內用的regular是小杯，可是外帶的regular卻是中杯喔！你說，是不是很複雜？

Coffee trainer 倒出來的咖啡，很美吧！

我是在九月七日晚上抵達伯斯的，所以今天是我來澳洲滿月的日子。
在外流浪的時間過的真快，一轉眼已經過了十二分之一，我也已經開始在澳洲的第二個工作了。

在這邊的第一個工作是Perth Royal Show，這是澳洲特有的嘉年華會，在全澳輪流展出。我很幸運剛到伯斯就碰到這個盛會，還在裡面找到一個工作。雖然工作內容很無聊，需要風吹日曬雨淋的賣票，不過可以近距離觀察澳洲人，看到他們和小孩的互動狀況，算是一個很有趣的體驗。

我們的攤位有點像樂透，顧客花五塊澳幣買一張彩卷（因為經濟不景氣，第二天降價變成兩張五塊，但是中獎機率也變低了，我問過工作人員，第一天的中獎機率大約是32%，平均買三張就可以抱一隻大玩偶回家），每張彩券上面有五個密封的號碼，如果你的號碼和版子上的號碼一樣，就可以任選牆上的玩偶，第二天開始還有一個額外大獎號碼，如果中獎可以另外得到超大型玩偶。

其實這次工作時很認真，但是卻不想要太長的工時，所以除了請一天假之外，還連續兩天跟他們說希望是可以第一批下班。利用這些空出來的時間，我逛遍了整個場地，還看到他們的馬術表演和精彩的煙火表演。更多的照片

這次的Royal Show有很多台灣員工。跟我同一個雇主，遊樂器材的人大多應該都很認真負責，還有很多人是在販賣食物和飲料。到了後面幾天，我們的休息室裡流傳著台灣人食物都不用錢的傳言，只要有認識在食物攤工作的人，也有吃不完的熱狗與肋排，對於在冷風中工作的我們來說，有熱呼呼的食物吃實在是件非常幸福的事，但是這樣的舉動應該嚴重的傷害了台灣人的名譽，聽說攤位的管理者已經發現了這樣的狀況，我想明年Perth Royal Show台灣人錄取的機會應該會變的很渺茫吧！

這是台灣人的團結 or ????

  

        因為YHA沒有床位了，所以趕緊請Stanly幫我訂Hay street backpacker的床位，在18號搬了進來。住在天字一號房。

遇見Stanly也是超級巧的一件事，他是我朋友的朋友，在台灣見過一次面，怪同學之前因為聽說他在澳洲，一直想幫我們牽線，但我覺得太麻煩，就沒有繼續聯繫，沒想到在9/14台灣外勞Fremantle一日遊那天，新朋友約我一起過來吃飯時，碰巧遇見了Stanly。現在想起來，能順利住進來，也是間接靠怪同學幫忙，真是個好朋友阿！

今天剛好是來澳洲的第二個星期，這禮拜作了什麼呢？

9/13（六）到按摩店老闆Joyce的店和家裡參觀，他們還招待了一頓豐盛的晚餐，本來準備要住到他們的豪宅去幫她帶寶寶，以工換食宿，不過後來因為她新加坡婆婆要過來，所以就沒有去住。

9/14（日）台灣外勞Fremantle一日遊，前一天晚上在街上看到很像Chris的人，所以撥了個電話給她，她邀我隔天一起去玩。沒想到一到約定地點，三四十個台灣人聚在一起，真是太可怕了！原來這一團是搶錢的Frank約的，不過他也沒料到有這麼多人，大家一起坐火車四處逛，還去Cottesloe海邊坐了一會，回來的路上跑到Subiaco市場，趁收攤前買了很多蔬果。

      

澳洲人似乎也很迷信，市場中有好幾個算命攤位，前兩張照片是幫人看手相的，第三張是塔羅占卜，第四章是在街上看到寫著靈氣學院的招牌

 中文紋身的字樣；市場前表演縮骨功的街頭藝人；cotteslos beach

9/16（二）和在YHA遇到的母子檔一起去WAVE ROCK，其實距離伯斯單程就有大約350公里，一路上聊天過去，早上七點出發，晚上七點回來，中間一度差點沒油（因為兒子覺得離市區近加油比較便宜，所以在經過上一個加油站沒加油，有點小驚險），不過還好順利回來，波浪岩其實是一塊大石塊的一面，爬上它向下看還蠻壯觀的。

 9/18（四）從YHA搬到Hay street，去看了一間Willinton St.上的豪華公寓，和澳洲白人屋主聊了一會，他想要找一個安靜的日本人一起分租，我們雖然相談甚歡，但隔天早上收到他的簡訊，還是把房子租給日本人了。

 9/19（五）早上在房間裡寫新的履歷，下午到Victoria Gardens 去逛逛，沒想到居然被我遇到好幾隻海豚，因為原本沒有預料到，所以真的很開心呢！

 9/20（六）早上趁著天氣好就洗了衣服，在游泳池畔看書等衣服乾，生活其實可以很愜意，下午Benson小朋友約大家到King’s Park BBQ

從 King's Park看Perth； 香噴噴BBQ

9/21（日）Cindy到墨爾本了，早上賴在房間，下午要帶兩個台灣小男生去Subiaco買菜。

再說一次，下星期真的要開始認真找工作了！ ^^

        在YHA住的這段期間，雖然我的室友是日本人跟韓國人，但是在被台灣佔領的廚房中，也認識了許多其他的朋友。桃園的國中老師和他兒子Jack是其中很特別的一對；熱愛自助旅行的媽媽，趁著兒子要去雪梨   唸書的機會，兩個人一起來澳洲旅行。由於太常在廚房中相遇，所以聊著聊著，他們邀請我和Cindy一起到西澳著名景點『波浪岩』去玩。他們在台灣已經上網租好車，媽媽負責駕駛，兒子規劃路線看地圖，至於我們只要自備午餐，再分擔一點油錢就行了。

Perth到Wave Rock(Hyden)的距離大約有340公里，所以車程還蠻長的，我們打算當天來回，所以一早就整裝出發了。一路上的閒聊中，兒子透露出對台灣的失望，以及想長留在澳洲的計畫。Jack說對台灣的教育完全沒信心，希望自己的小孩在澳洲生長，言下之意是唸完書之後不打算回去，要在這邊找工作，申請永久居留權。姑且不論他是否太年輕，想得太天真；我所想起的，是一個男生或男人？對未來人生的藍圖規劃。果凍叔叔說過，我對未來沒有計畫，沒有想法，這也許是事實吧！不過這個事實的底下是一種對自由的追求或是對現實的逃避呢？

先不想這個吧，原本要到豪宅當Baby Sitter的計畫在從波浪岩回伯斯的路上終止，所以我得開始積極找工作以及住的地方了，good luck to myself !!!

 

       抵達伯斯第五天，晚上到兩個小男生的分租的公寓一起吃飯，他們房子裡有很多馬鈴薯和洋蔥，所以就決定要煮咖哩。一群人在中國城採購時，兩個女生和我們會合，我們已經決定好晚餐菜單，要煮青菜豆腐湯配咖哩，但他們逛著逛著看到了麻辣鍋，就說因為今天天氣冷，要改煮麻辣鍋配咖哩。我說這兩樣東西很不搭吧！他們回說，你看你都穿了外套，戴了毛帽，這種天氣最適合吃麻辣鍋了。我有點不太高興，但也沒再多說，就逛我自己的街去了。

        後來不知怎麼（也許是有人看到我不高興，提醒了他們吧！）還是決定照原訂的菜單，她們買麻辣鍋材料自己另外找時間煮。於是我們一行人就拎著材料往兩個小男生家出發了。

一到他們家，兩個女生就在沙發上悠閒的坐下，一點都沒有要準備的意思，我雖然跟賢慧一點邊都沾不上，不過還是忍不住，開始挑菜、洗菜，其他人也都圍過來看有什麼可以幫忙的地方，但是公主們就好整以暇的在沙發上講起電話來了，從頭到尾沒有幫半點忙！！我以為她專注在電話中，沒有注意旁邊餐桌忙碌的狀況，沒想到，當東西煮好時，公主卻是第一個衝過來開始吃的人！！！

我真是覺得很誇張，怎麼有人可以這麼厚臉皮，原本我要叫她負責洗碗，但被其他人搶先說要洗了。回YH的路上聽另一個朋友說，她一直是這樣，從來沒動手幫忙過，大家怎麼都這麼容忍她？

台灣公主到澳洲，最好下次不要再被我遇到，不然可能要上演公主落難記了～～～

  

因為我又即將任性的跑出國流浪，這次連我自己也不知道會出去多久。所以提議趁著到新加坡轉機的機會，帶爸媽一起來玩幾天，讓他們體驗一下我的背包客生活。

        這次以高齡30出來流浪，心裡的不安和壓力是年齡在二開頭時無法比擬與想像的。雖然我嘴上不說，裝出一派瀟灑的模樣，但是心裡隱隱約約還是會對家裡感到些許的慚愧。看著爸媽縱容女兒一個人到異鄉趴趴走，心裡頭對我安全的擔心，對我未知旅程的擔心，對我未來的擔心…早就溢於言表。所以這樣的提議其實不只是一趟旅行，背後隱藏了很多很多三十歲女生的心機。

（一）且讓我告解一下，其實也許最最開始，計畫這趟旅程的目的是想減輕我的罪惡感～

雖然應該不多，但是我對自己家裡還是有一點點責任感的，丟下工作不去賺錢就算了，但是爸媽在台灣沒辦法照顧（雖然說平常也是他們在照顧我，我負責惹他們生氣），還是有一點過意不去，所以想說帶著他們來玩一趟，我心理應該會好過一點

（二）讓爸媽瞭解我在國外的生活方式，可以對我的流浪比較放心（我作弊了）

一個女生在國外跑，長輩們聽起來的確很可怕，所以才想讓他們瞭解一下自助旅行其實不危險，而且我很厲害的游刃有餘。至於為什麼說我作弊呢？因為新加坡我之前就來過了，所以地鐵阿，景點阿，食物…我都有一定的瞭解，在這種狀況下，他們一定以為我是神～哈哈哈，其實在澳洲，這一切可是要從頭開始摸索的（不過感謝許多熱心的背包客們，在網路上留下許多有用的訊息，讓我可以對未來的狀況有一個大致的藍圖）

（三）接下來就是真的想帶爸媽出去玩了 ^^

其實很早之前我就有想過要帶爸媽出國自助旅行，趁著他們很健康，可以負擔這樣的旅行方式，帶他們體驗除了跟團之外的國外旅遊。這次他們真的很厲害喔！除了換旅館和去機場之外，我們很少坐計程車，他們跟著我坐捷運，找公車，在新加坡上上下下跑來跑去，幾乎每天都11點多才回到旅館，走了很多很多路。不知道是咬牙忍耐還是逞強，他們沒有說腳酸呢！

（四）讓他們在親友面前炫耀

其他還有一些附加的原因，對我們的親友來說，很多人會覺得，我已經到了該結婚生小孩的年紀，卻一個人跑出國，在我面前提到時，不會太過份，但我想一定對爸媽造成某些程度的壓力了吧！如果說帶著爸媽自助幾天，讓他們在親友前有很多很多話題可以講，應開可以擋一擋叫我去相親的聲音吧！

（五）增加我們共同的旅遊記憶

其實很久以前就有這樣的體會了，在我們長大之後，爸媽其實是很寂寞的，子女們各忙各的，即使有空，也只想把時間花在朋友，電腦，甚至電視上，到了假日還是只有他們兩個作伴一起爬爬山，洗洗溫泉。我想他們一定很懷念孩子小的時候，纏著要爸媽帶出去玩的時光。所以我也想多累積一點和爸媽共同出遊的紀念，不管是台灣也好，新加坡也罷，讓他們不要覺得女兒長大就忘了爹娘。

但是其實在目送他們進海關，準備飛回台灣的飛機之後，我想起龍應台的一本書『孩子，你慢慢來』，裡面敘述他和孩子一起長大的過程，我突然被愧疚與後悔包圍，因為這幾天的過程中，我居然忘記了，忘記爸爸媽媽已經年紀大了，忘記我和他們的角色已經互換，忘記他們曾經對我說『孩子，你慢慢來』，忘記這次應該是我要對他們說『爸、媽，你們慢慢來』的時候了！

在這幾天裡，我不知道幾次露出不耐煩的神情，也因為彼此生活習慣不同而對媽媽大小聲，現在想起來真是……脾氣很壞的一個女兒。還好爸媽應該已經習慣了，剛剛看到他們傳來的簡訊，說我是孝順的女兒，真是讓我非常汗顏阿！不過我想他們這次應該都非常的開心，也許等我回來，再多安排一些這樣的時光，下次希望我會記得說『爸、媽，你們慢慢來』

  龍應台的書『孩子，你慢慢來』

*************************************************************************************

2008親子新加坡行程

97/9/2 (二)

下午三點從家裡出發

機場check-in之後，買了麵包和星八客咖啡想在候機室吃，沒想到在行李檢查時被攔了下來，原來是我太久沒出國，現在飲料完全不能帶進去，只好三個人坐在行李檢查站前，把兩大杯密斯朵喝完才進去

到機場已經很晚，所以坐計程車直奔旅館，到了旅館之後一片靜悄悄，自己打開鐵門進去，寫有我名字的紙條包著鑰匙貼在門口接待處，開門進去後一樣沒有人，只見到兩隻很漂亮的波斯貓。在一堆門中，找到另一個寫有我名字和一個微笑的紙條，找到了！這裡就是我們今天的房間～ 感覺在玩大地遊戲阿！

97/9/3 (三)

爸媽很早就起床了，但是卻一直沒有人來讓我們chick-in，只好先出去吃早餐，Kovan捷運站旁的市場裡逛一圈之後，買了肉丸湯、乾麵、芋粿…等當早餐。

回到旅館等到十點才有人來辦check-in，之後就坐捷運到牛車水亂逛，因為走錯捷運出口，所以一直找不到路，吃完午餐之後到Boat Quay附近閒晃，走累了在碼頭邊喝啤酒和椰子水真是愜意。之後從海邊一路到逛City Hall，看到魚尾獅像和有名的榴連，晚餐又回牛車水，到Maxwell吃好吃的魚片米粉，海南雞飯，最後還買了櫻桃，桃子，還有土黃色不知名水果回旅館

97/9/4 (四)

一早先到小印度吃早餐，因為不知如何點餐，旁邊好心伯伯就幫我們推薦，最後居然還請我們，華人就是有人情味阿！之後在附近逛街，買了兩個民族手工包，還幫爸爸買了皮帶和證件夾，還在市場找到媽媽超想要的甜菜根，可惜不能帶回台灣，只能幫她和一堆向山一樣高的甜菜根一起拍拍照過乾癮。最後在印度雜貨店買了一堆糖果和咖哩粉之類的東西，印度老闆娘最後還送給我們一條印度牙膏，我到現在還是不知道為什麼，是因為我牙齒太黃嗎？？？

退房之後就坐計程車到Lollypopcorn，昨天旅館的人問我是不是今天去那邊住，我嚇了一跳，原來他們民宿之間會互通消息阿，資料是開放的嗎？他們怎麼會知道我接下來要去住哪？我房間明明是分開找的阿，旅館的人只說因為他們和Lollypopcorn是朋友，所以才有我們的資料，不過還是不太開心。第二個住的地方在國宅區裡，載我們去的司機對新加坡政府頗有怨言，一路上都在抱怨新加坡沒自由，政府專制，買國宅也只能讓你住99年，之後就要歸還。不過這一區還真是適合居住，四周是大樹和草地環繞，過馬路就是大公園，新加坡人稅繳的重，但至少是看的到建設的阿！下午去烏節路逛了一下，一直找不到Perlini’s Silver，只好放棄，到HarbourFront坐纜車去聖淘沙。我安排纜車去程是白天，回來是晚上，所以可以看到不同景色，聖淘沙裡面變了很多，燈光秀之前是免費的，但這次每人要收8塊，看完我的感覺是，以前的秀好看多了，這次的Songs of the sea雖然水舞、雷射燈光、音效等一樣很不錯，但是劇情和音樂實在很令人失望，不過第一次看的爸爸很開心。

回程轉捷運的商場裡有特價的伯肯，幫媽媽買了一雙新幣79(約台幣1850左右)，其實沒便宜多少，不知道是不是新加坡賣比較貴。回到旅館公車差點坐過頭，還好媽媽發現，去問了司機，到家已經11點半了

97/9/5 (五)

今天起床一直下雨，所以一直到快十點才出門，早上在旅館和振傑舅舅開視訊說話，對爸媽來說是高科技吧！之後就到對面公園散步，這邊真的很大，還有好幾個湖，遠處有個看起來像是廟的地方，結果好像是個殯儀館。

下午繼續去逛花園，Singapore Botanic Garden，在裡面草地稍微睡了一下，晚上回旅館洗個澡之後，就去夜間動物園。

我很喜歡這個夜間動物園，他們的秀和解說等等都很精彩，也在裡面強調環境和動物保育的觀念，很棒！今天回旅館又快要十二點了

97/9/6 (六)

早上退房之後先坐公車到小印度附近，爸媽去逛了一個觀音廟，之後坐計程車到Bugis我住一晚的青年旅社，因為沒訂房，所以只好睡在走道邊。帶爸媽吃了一頓印度餐之後，就搭計程車趕往機場，司機說他一個月的薪水大約是3000-5000新幣，真的假的！車上也聊到新加坡正在蓋賭場，國內居民進去要先繳兩百塊，還有新加坡計程車加程時間可以加到35%，夜間甚至加到50%呢！

之後就跟爸媽說再見，結束導遊工作，正式開始我一個人的旅行！